1. 木耳炒肉的简介

木耳炒肉是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩的猪肉和香味浓郁的黑木耳为主要材料。这道菜色香味美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍一种简单易学的木耳炒肉的做法。

2. 准备食材

我们需要准备好以下食材：

- 猪肉：300克

- 黑木耳：50克

- 青椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 葱花：适量

3. 处理食材

将猪肉切成薄片，然后用刀背拍松，再用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。接下来，将黑木耳用清水泡软，洗净后切成适当大小的块状。青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。

4. 炒制步骤

步骤1：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。

步骤2：将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，待猪肉变色后加入黑木耳翻炒均匀。

步骤3：加入青椒块继续翻炒，调入适量的盐和蚝油，炒匀。

步骤4：撒入葱花翻炒均匀，即可出锅。

5. 注意事项

- 猪肉切片要薄而均匀，这样炒出的肉片更加嫩滑可口。

- 黑木耳泡发后要用清水洗净，以去除泡发时的杂质。

- 炒猪肉时要先炒至变色，再加入黑木耳和青椒，这样可以保持食材的鲜嫩口感。

- 调味时要根据个人口味适量加盐和蚝油，以免过咸或过淡。

- 炒制时间不宜过长，以保持食材的原汁原味。

6. 温馨提示

- 如果喜欢口感更加鲜嫩的猪肉，可以在腌制猪肉片时加入少许淀粉搅拌均匀。

- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加菜品的风味。

- 如果家中有小孩，可以适量减少盐的用量，以照顾他们的健康需求。

7. 总结

木耳炒肉是一道美味可口的家常菜，制作简单方便，口感丰富。通过合理的食材搭配和炒制技巧，可以制作出色香味美的木耳炒肉。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美好的味蕾体验！