尖椒是一种非常常见的蔬菜，口感辣爽，营养丰富，深受人们的喜爱。而焖尖椒则是一道非常家常的菜品，简单易做，味道鲜美。下面我们来介绍一下焖尖椒的家常做法。选材与准备焖尖椒的主要材料是尖椒和瘦肉。选购尖椒时，应该选择颜色鲜艳、形状完整、肉质饱满的尖椒。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，肉质应该新鲜、有弹性。还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。处理尖椒和瘦肉处理尖椒时，首先将尖椒洗净，去掉尖椒的蒂部和籽部，然后切成段或者切成片备用。处理瘦肉时，将瘦肉切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料腌制30分钟左右，让调料充分渗透入肉中。
尖椒是一种非常常见的蔬菜，口感辣爽，营养丰富，深受人们的喜爱。而焖尖椒则是一道非常家常的菜品，简单易做，味道鲜美。下面我们来介绍一下焖尖椒的家常做法。
选材与准备
焖尖椒的主要材料是尖椒和瘦肉。选购尖椒时，应该选择颜色鲜艳、形状完整、肉质饱满的尖椒。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，肉质应该新鲜、有弹性。还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
处理尖椒和瘦肉
处理尖椒时，首先将尖椒洗净，去掉尖椒的蒂部和籽部，然后切成段或者切成片备用。处理瘦肉时，将瘦肉切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料腌制30分钟左右，让调料充分渗透入肉中。
热锅爆香
在锅中倒入适量的油，加热至七八成热后，放入葱姜蒜爆香。然后将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒，煸炒至肉色变白后，加入尖椒继续煸炒。
加水焖煮
当尖椒变软后，倒入适量的清水，水的高度以刚好淹没尖椒和瘦肉为宜，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调料，调味后搅拌均匀。然后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右，直到尖椒和瘦肉煮熟，汤汁浓稠即可。
调味出锅
将焖好的尖椒和瘦肉盛出，将汤汁留在锅中，加入少许生抽调味，搅拌均匀后关火。然后将调味好的汤汁倒在尖椒和瘦肉上即可。
小贴士
1. 焖尖椒时，水的高度以刚好淹没尖椒和瘦肉为宜，太多水会导致汤汁过于稀薄，太少水则会导致焖不熟。
2. 焖尖椒的时间不宜过长，否则尖椒和瘦肉会煮烂，口感不佳。
3. 焖尖椒时可以加入一些豆腐、土豆等配菜，增加口感和营养。
4. 焖尖椒的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
焖尖椒是一道非常家常的菜品，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。在制作焖尖椒时，要注意选材、处理食材、热锅爆香、加水焖煮和调味出锅等步骤，同时还需要注意一些小贴士，才能制作出口感鲜美、营养丰富的焖尖椒。
