1. 食材准备在制作博山炸鸡块之前，首先需要准备好所需的食材。主要食材包括鸡肉块、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、姜粉等。还可以根据个人口味添加一些特色调料，如五香粉、孜然粉等。2. 鸡肉处理将鸡肉块洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后，将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和姜粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制的时间越长，鸡肉的味道会更加入味。3. 面粉和淀粉的混合将面粉和淀粉按3:1的比例混合在一个大碗中。面粉可以增加鸡肉块的酥脆口感，而淀粉则能增加鸡肉块的嫩滑口感。
1. 食材准备
在制作博山炸鸡块之前，首先需要准备好所需的食材。主要食材包括鸡肉块、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、姜粉等。还可以根据个人口味添加一些特色调料，如五香粉、孜然粉等。
2. 鸡肉处理
将鸡肉块洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后，将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和姜粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制的时间越长，鸡肉的味道会更加入味。
3. 面粉和淀粉的混合
将面粉和淀粉按3:1的比例混合在一个大碗中。面粉可以增加鸡肉块的酥脆口感，而淀粉则能增加鸡肉块的嫩滑口感。
4. 调制面糊
在另一个大碗中，打入适量的鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉和姜粉，搅拌均匀。然后，将混合好的面粉和淀粉倒入碗中，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。
5. 鸡肉块的裹粉
将腌制好的鸡肉块逐一放入面糊中，用筷子或者手指将面糊均匀地裹在鸡肉块上，确保每块鸡肉都被面糊裹住。然后，用筷子将鸡肉块放入裹粉碗中，轻轻滚动，使其均匀地裹上面粉和淀粉。
6. 炸制鸡肉块
将裹好面粉的鸡肉块放入预热至180摄氏度的油锅中，炸制约5-6分钟，直至鸡肉块呈金黄色。炸制时，要保持油温适中，以免鸡肉炸糊或者不熟。
7. 沥油和控油
将炸好的鸡肉块捞出油锅，放在厨房纸巾上，让其沥干多余的油脂。然后，将沥干的鸡肉块放在烤架上，用厨房纸巾轻轻按压，以控制鸡肉块的油脂含量。
8. 调制特色酱料
博山炸鸡块的特色酱料可以根据个人口味来调制。可以用番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、糖、醋等原料来制作。将这些原料按照一定比例混合搅拌均匀，即可制作出美味的特色酱料。
9. 上桌享用
将炸好的鸡肉块摆放在盘子中，可以将特色酱料作为蘸料，或者直接淋在鸡肉块上。博山炸鸡块热腾腾、酥脆可口，搭配特色酱料的调味，更加美味可口。可以搭配沙拉、蔬菜等食物一同享用，既营养又美味。
10. 温馨提示
在制作博山炸鸡块时，需要注意以下几点。炸制鸡肉块时，油温要适中，以免炸糊或者不熟。裹粉时要确保每块鸡肉都均匀地裹上面糊，以保证口感一致。食用时可以根据个人口味选择搭配不同的特色酱料，增加口感的层次感。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的博山炸鸡块了。不仅可以在家中享用，还可以作为聚会、派对等场合的美食，给亲朋好友带来美味的享受。快来尝试制作吧！
