鱿鱼须是一道经典的川菜，它的独特口感和辣味深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一道简单易做的辣爆鱿鱼须做法，让您在家也能品尝到正宗的川味美食。材料准备我们需要准备以下材料：1. 鱿鱼须：500克2. 干辣椒：适量3. 蒜瓣：适量4. 生姜：适量5. 青蒜：适量6. 料酒：适量7. 盐：适量8. 生抽：适量
鱿鱼须是一道经典的川菜，它的独特口感和辣味深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一道简单易做的辣爆鱿鱼须做法，让您在家也能品尝到正宗的川味美食。
材料准备
我们需要准备以下材料：
1. 鱿鱼须：500克
2. 干辣椒：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 生姜：适量
5. 青蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
步骤一：准备工作
1. 鱿鱼须洗净，沥干水分备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽备用。
3. 蒜瓣和生姜切成末备用。
4. 青蒜切成段备用。
步骤二：炒制鱿鱼须
1. 热锅冷油，将植物油倒入锅中，加热至7成热。
2. 将鱿鱼须放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干辣椒段炒出香味，再加入鱿鱼须继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒提味，继续翻炒片刻。
步骤三：调味炒制
1. 加入适量的生抽，调整火候，翻炒均匀。
2. 加入盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
3. 最后加入青蒜段翻炒片刻，让青蒜的香气充分融入鱿鱼须中。
4. 炒制至鱿鱼须熟透，颜色鲜亮，即可出锅。
步骤四：出锅装盘
将炒好的辣爆鱿鱼须装盘，可以撒上适量的花椒粒增加口感。这道菜色香味美，鱿鱼须鲜嫩多汁，辣味十足，非常开胃下饭。
小贴士
1. 炒制鱿鱼须时要快火快炒，保持鱿鱼的嫩滑口感。
2. 辣椒可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。
3. 青蒜可以提升菜品的香气，也可以增加口感层次感。
通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的辣爆鱿鱼须。这道菜品不仅口感独特，而且辣味十足，适合喜欢辣食的人品尝。希望您能够尝试并享受这道美味的川菜！
