酱豆腐肉是一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而受到广大人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易做的酱豆腐肉的家常做法。材料准备准备好以下材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、红椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、清水。豆腐的选择和处理选择新鲜嫩豆腐，切成适当大小的块状。将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。猪肉的处理选用瘦肉，切成细丝。将猪肉丝用料酒、酱油腌制片刻，增加肉的鲜香味。
酱豆腐肉是一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而受到广大人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易做的酱豆腐肉的家常做法。
材料准备
准备好以下材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、红椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、清水。
豆腐的选择和处理
选择新鲜嫩豆腐，切成适当大小的块状。将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。
猪肉的处理
选用瘦肉，切成细丝。将猪肉丝用料酒、酱油腌制片刻，增加肉的鲜香味。
调料的准备
将葱、姜、蒜切末，红椒切丝备用。黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉和清水按比例调配好备用。
烹饪步骤
炒猪肉丝
将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后将腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色。
炒豆腐块
将炒好的猪肉丝推到锅边，倒入适量的油，放入豆腐块煎炸至金黄色。
炒调料和调汁
将锅中余下的油烧热，放入葱姜蒜末和红椒丝炒香。然后加入黄豆酱炒匀，再倒入调配好的料酒、酱油、盐、糖、淀粉和清水的混合物，煮沸至浓稠。
炒拌豆腐肉
将炸好的豆腐块和炒好的猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗透入豆腐和猪肉中。
出锅装盘
将炒好的酱豆腐肉装盘，撒上葱花点缀，即可食用。
温馨提示
1. 煎炸豆腐时，可事先用盐水浸泡豆腐，使其更加入味。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
3. 炒豆腐肉时，火候要掌握好，避免过度炒糊。
通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出美味可口的酱豆腐肉了。这道菜色香味美，口感丰富，不仅适合家庭聚餐，也是一道很好的招待客人的菜品。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！
