介绍鲜肉月饼皮是一款传统的中秋节美食，其外皮酥脆，内馅鲜嫩，味道十分美味。在传统的鲜肉月饼中，馅料通常是肉末、葱花、姜末等，而月饼皮则是最为重要的一部分。下面将为大家介绍如何制作鲜肉月饼皮。配方制作鲜肉月饼皮的配方如下： 中筋面粉 500克 猪油 200克 白糖 100克
介绍
鲜肉月饼皮是一款传统的中秋节美食，其外皮酥脆，内馅鲜嫩，味道十分美味。在传统的鲜肉月饼中，馅料通常是肉末、葱花、姜末等，而月饼皮则是最为重要的一部分。下面将为大家介绍如何制作鲜肉月饼皮。
配方
制作鲜肉月饼皮的配方如下：
- 中筋面粉 500克
- 猪油 200克
- 白糖 100克
- 盐 5克
- 水 200毫升
步骤
步骤一：准备材料
我们需要准备好所有的材料，包括中筋面粉、猪油、白糖、盐和水。将这些材料都准备好之后，我们就可以开始制作鲜肉月饼皮了。
步骤二：制作面团
将中筋面粉、白糖和盐混合在一起，然后慢慢地加入水，揉成一个光滑的面团。将面团放在案板上，继续揉至面团表面变得光滑。然后，将面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，放置20分钟。
步骤三：制作油脂酥
将猪油放入一个小锅中，加热至熔化。然后，将熔化的猪油慢慢地倒入面粉中，揉成一个均匀的面团。将面团放在案板上，揉成一个厚约1厘米的长方形。将长方形面团对折，再揉成一个厚约1厘米的长方形。将长方形面团再次对折，揉成一个厚约1厘米的正方形。然后，将正方形面团放入冰箱中冷藏20分钟。
步骤四：制作月饼皮
将冷藏后的油脂酥取出，放在案板上，用擀面杖擀成一个厚约0.5厘米的正方形。将擀好的油脂酥放在面团上，将面团包裹住油脂酥。将包裹好的面团擀成一个厚约0.5厘米的长方形，然后将长方形面团对折，再擀成一个厚约0.5厘米的长方形。将长方形面团再次对折，擀成一个厚约0.5厘米的正方形。将正方形面团放入冰箱中冷藏20分钟。
步骤五：制作鲜肉月饼
将冷藏后的面团取出，将面团分成小块，每个小块约30克左右。将每个小块擀成一个薄圆形，将馅料包入月饼皮中，然后将月饼皮收口捏紧，放在烤盘上。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20-25分钟即可。
小结
制作鲜肉月饼皮需要耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，就能做出美味的鲜肉月饼皮。也可以根据自己的口味加入一些调料，如五香粉、花椒粉等，使月饼更加美味。
