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鲜肉月饼皮的做法及配方

介绍鲜肉月饼皮是一款传统的中秋节美食,其外皮酥脆,内馅鲜嫩,味道十分美味。在传统的鲜肉月饼中,馅料通常是肉末、葱花、姜末等,而月饼皮则是最为重要的一部分。下面将为大家介绍如何制作鲜肉月饼皮。配方制作鲜肉月饼皮的配方如下: 中筋面粉 500克 猪油 200克 白糖 100克

鲜肉月饼皮的做法及配方

介绍

鲜肉月饼皮是一款传统的中秋节美食,其外皮酥脆,内馅鲜嫩,味道十分美味。在传统的鲜肉月饼中,馅料通常是肉末、葱花、姜末等,而月饼皮则是最为重要的一部分。下面将为大家介绍如何制作鲜肉月饼皮。

配方

制作鲜肉月饼皮的配方如下:

  • 中筋面粉 500克
  • 猪油 200克
  • 白糖 100克
  • 盐 5克
  • 水 200毫升

步骤

步骤一:准备材料

我们需要准备好所有的材料,包括中筋面粉、猪油、白糖、盐和水。将这些材料都准备好之后,我们就可以开始制作鲜肉月饼皮了。

步骤二:制作面团

将中筋面粉、白糖和盐混合在一起,然后慢慢地加入水,揉成一个光滑的面团。将面团放在案板上,继续揉至面团表面变得光滑。然后,将面团放在一个大碗中,盖上保鲜膜,放置20分钟。

步骤三:制作油脂酥

将猪油放入一个小锅中,加热至熔化。然后,将熔化的猪油慢慢地倒入面粉中,揉成一个均匀的面团。将面团放在案板上,揉成一个厚约1厘米的长方形。将长方形面团对折,再揉成一个厚约1厘米的长方形。将长方形面团再次对折,揉成一个厚约1厘米的正方形。然后,将正方形面团放入冰箱中冷藏20分钟。

步骤四:制作月饼皮

将冷藏后的油脂酥取出,放在案板上,用擀面杖擀成一个厚约0.5厘米的正方形。将擀好的油脂酥放在面团上,将面团包裹住油脂酥。将包裹好的面团擀成一个厚约0.5厘米的长方形,然后将长方形面团对折,再擀成一个厚约0.5厘米的长方形。将长方形面团再次对折,擀成一个厚约0.5厘米的正方形。将正方形面团放入冰箱中冷藏20分钟。

步骤五:制作鲜肉月饼

将冷藏后的面团取出,将面团分成小块,每个小块约30克左右。将每个小块擀成一个薄圆形,将馅料包入月饼皮中,然后将月饼皮收口捏紧,放在烤盘上。将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤20-25分钟即可。

小结

制作鲜肉月饼皮需要耐心和技巧,但只要按照上述步骤进行,就能做出美味的鲜肉月饼皮。也可以根据自己的口味加入一些调料,如五香粉、花椒粉等,使月饼更加美味。

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