中亚腹地的新疆是中国巴旦木主产区，产量占全国95%以上。巴旦木果实扁圆而皮薄，其核仁香脆可口，富含油脂和蛋白质，被誉为“干果之王”。对于新疆巴旦木是否是杏仁，一直存在着争论。本文将从多个方面对此问题进行详细阐述。

形态特征对比

果实

新疆巴旦木果实椭圆形或卵圆形，长约4-7厘米，宽约2-4厘米，表面有浅沟纹，果皮较薄。杏仁果实扁圆形或卵圆形，长约2-4厘米，宽约1-2厘米，表面光滑，果皮较厚。

核仁

新疆巴旦木核仁扁长椭圆形，长约3-5厘米，宽约1-2厘米，表面光滑，有浅沟纹。杏仁核仁扁圆形或椭圆形，长约1-3厘米，宽约0.5-1.5厘米，表面光滑，无沟纹。

食用价值分析

营养成分

新疆巴旦木核仁富含油脂（约50-60%）、蛋白质（约20%）、膳食纤维（约10%）和多种维生素、矿物质。杏仁核仁也富含油脂（约49-62%）、蛋白质（约18-21%）、膳食纤维（约12%）和多种维生素、矿物质。

功效

新疆巴旦木核仁具有润肠通便、清热解毒、降低胆固醇、延缓衰老等功效。杏仁核仁也具有益智健脑、润肺止咳、美白养颜等功效。

文化历史溯源

起源

新疆巴旦木和杏仁同科同属，但具体起源地不同。巴旦木起源于中亚，经丝绸之路传入新疆。杏仁起源于西亚和中亚地区，也通过丝绸之路传入我国。

历史记载

汉代《西域记》中就有对巴旦木的记载，当时称为“胡桃”。唐代《本草纲目》中记载了杏仁的药用价值。

分类鉴定标准

植物学分类

新疆巴旦木和杏仁同属于蔷薇科李亚科李属杏亚属，但不同的种：

新疆巴旦木：学名Prunus amygdalus Batsch

杏仁：学名Prunus armeniaca L. var. ansu

品种区别

新疆巴旦木和杏仁有不同的品种：

新疆巴旦木：主要品种有托合塔木、许勒汰木、塔拉木、柯坪木、阿克苏、库尔勒等。

杏仁：主要品种有苦杏仁、甜杏仁、绿壳杏仁、白壳杏仁等。

市场差异对比

价格

新疆巴旦木市场价格高于杏仁，主要原因是产量较低、营养价值更高。

用途

新疆巴旦木主要用于食用，也可作为油料作物。杏仁主要用于食用，也可用于制作杏仁油、杏仁糊等食品。

新疆巴旦木并非杏仁，而是与杏仁同科同属的不同物种，具有独特的形态特征、营养价值、历史起源、分类标准和市场差异。