油淋芥兰是一道色香味俱佳的川菜，口感清爽，营养丰富。它的做法也非常简单，只需要几个步骤就能制作出美味可口的油淋芥兰。本文将详细介绍油淋芥兰的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的快乐。

材料准备

制作油淋芥兰的材料非常简单，主要是芥兰和调料。以下是制作油淋芥兰所需的材料：

1. 芥兰：300克

2. 葱姜蒜：适量

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 酱油：适量

7. 醋：适量

制作步骤

制作油淋芥兰的步骤非常简单，只需要几个步骤就能制作出美味可口的油淋芥兰。以下是制作油淋芥兰的详细步骤：

1. 准备好芥兰，洗净后控干水分备用。

2. 准备葱姜蒜，切成末备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 放入芥兰，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒至芥兰变软。

6. 加入适量酱油和醋，翻炒均匀。

7. 将炒好的芥兰放入盘中，淋上适量的热油即可。

小贴士

1. 芥兰要选用嫩绿色的嫩芽，这样口感更加清爽。

2. 炒芥兰的时候要快速翻炒，不要过度炒糊。

3. 淋油的时候要用热油，这样能够让芥兰更加鲜嫩。

4. 调料的用量可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和酱油。

其他芥兰做法

除了油淋芥兰，芥兰还有很多其他的做法，如芥兰炒肉、芥兰炒虾仁等。以下是芥兰的其他做法：

芥兰炒肉

材料：芥兰、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。

2. 芥兰洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

6. 加入芥兰，翻炒均匀。

7. 加入适量水，烧开后加入盐和鸡精调味。

8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

芥兰炒虾仁

材料：芥兰、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：

1. 虾仁去皮去肠泥，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。

2. 芥兰洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

6. 加入芥兰，翻炒均匀。

7. 加入适量水，烧开后加入盐和鸡精调味。

8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

油淋芥兰是一道美味可口的川菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。除了油淋芥兰，芥兰还有很多其他的做法，如芥兰炒肉、芥兰炒虾仁等。希望本文能够帮助大家掌握油淋芥兰的制作技巧，享受美食的快乐。